潮汕牛肉火锅

沉沦在“肉欲”中，把一头牛吃进肚子里

的满足感是其他火锅无法比拟的！

老板有着自己坚持的宗旨。“我们始终认为，品牌最有价值的是本身的文化内涵及一种传承坚持。邓州人做任何事，都有自己的原则及底线。餐饮市场，更容不得一点马虎。”

就是因为这份坚持，让我们在邓州都能吃到最纯正的潮汕牛肉火锅！“每天2轮专车专送，将现杀现切的云贵黄牛，在3小时内送到食客的餐桌上。”

在厨房看到挂满新鲜运来的牛肉，每一块色泽鲜红，纹理细腻，并且还是“活”的，局部的神经肌肉还在跳动。

而师傅们的刀法也决定了牛肉的口感。手起刀落，眼花缭乱，解剖、分类、切片、装盘，保留了最少水分的流失，保证牛肉的最佳口感。

因为是上等好牛，牛肉胶质丰富。随手拎起一碟牛肉，与地面呈90度立着放，盘内的牛肉依旧“咬定青山不放松”。

火锅的灵魂之一便是汤底，店内的汤底是用每日现宰的整头牛的牛骨熬制的，不加任何添加剂！而且中间不断火，熬好的牛骨汤清香浓郁。

好汤配好肉，一头牛身上可涮的部位只有37%，所以每一碟牛肉都要“且吃且珍惜”！

除了好汤底和新鲜牛肉，涮肉也大有讲究，用80至85度低温慢煮，然后经过三起三落！8到10秒，恰到好处，保持最鲜嫩口感。

▲一吊血水二吊酸水三吊纤维

这块肉要抢才能吃到！

认准这个花纹最多的五花趾！它是牛后腿的肌腱肉，一头牛最多只能切出一斤左右，所以这个部位的肉手快有手慢无啦！

新鲜的五花趾吃起来脆弹可口，弹牙的筋肉感一点都不会腻~细细品味每一次咀嚼后筋肉在嘴里弹开爽脆的口感！

双手“比心”！好吃到含泪推荐！

喜欢吃瘦一点的，可以点匙柄，匙柄是肋骨下面的肉，拉伸感极大，入口也很柔软~

入口鲜香四溢，感受牛肉的鲜美香甜在口中绵延，配以特色的沙茶酱裹足酱汁的牛肉口感层层递进。

全牛宴里数它辨识度最高了

肉盲患者也能一眼认出这是哪个部分的牛肉，一层肥一层瘦，比例刚刚好。

这部分的肉比较甜嫩，瘦的不柴肥的不腻，在锅里涮一涮后，咬上一口肉汁四溅，细软可口的肉感在嘴里四处游窜，唇齿留香！

人见人爱的粉嫩“小鲜肉”！

吊龙是牛脊背上一长条肉，就是大家熟知的牛里脊，在西餐里的菲力、西冷都是选用这块肉。肥瘦相间得恰到好处，又嫩又滑香而不腻。

坚持手打！千锤百炼一口鲜！

牛丸选用还带着温度的新鲜牛腿包肉，经过来回捶打而成，把整块牛腿肉槌成肉浆。

熟了的牛丸敦实饱满，轻轻咬下满口飚汁！一颗接着一颗简直停不下来！

不止是牛肉，牛杂也很赞啊！

入口就能感受到它的爽脆可口，弹牙又十分有嚼劲的鲜牛百叶和金钱肚！简直自带“shot shot”声效！

店内的装修非常舒适大气，大厅明亮宽敞！

地址：文化路与新华路交叉口万德隆时代广场五楼潮汕牛肉火锅

订餐电话：0377-60559868